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Valle del Pas. Un placer para los sentidos

En un precioso paisaje donde esperas que en cualquier momento te puedas cruzar con Gandalf, Frodo y todos sus paisanos de pies peludos, el valle formado por el curso del Pas y por donde discurre su principal afluente, el Pisueña hasta unirse en Puente Viesgo –lugar habitual de concentración de la selección española de futbol- y sus alrededores, conforma un “ecosistema” gastronómico de incuestionable interés.

Paisaje Valle del Pas

Paisaje Valle del Pas (Fuente: Desnivel.com)

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Plan para el finde: ¡¡Feria del Queso de Arzúa!! ¿quién se apunta?

Somos los únicos mamíferos que ingerimos leche después de la lactancia. Y quiero pensar, que esto se debe a otro rasgo diferenciador del hombre frente al resto de especies: la razón. Por suerte, podemos pensar por nosotros mismos y activar nuestra voluntad hacia lo que nos apetece. Y como no somos tontos, nos gusta lo bueno. Tomamos leche. La tomamos a lo largo de toda nuestra vida. La leche y los productos derivados de ésta, conforman una amalgama extensísima de productos y sectores, enraizados en la más profunda cultura española.

Y, ¿qué tenemos a mansalva en España, además de bares, vinos y buena gente?, claro…quesos! Pues bien, una buena muestra de los mejores especímenes va tener lugar este fin de semana en Arzúa, un pueblo a 39 kilómetros de Santiago de Compostela. Pero no os preocupéis si la escasa economía o las obligaciones familiares no os van a permitir ir, porque en PorPrincipio los tenemos todos!

Feria del queso Arzúa

Feria del queso Arzúa

La Feria de Queso de Arzúa acoge este fin de semana a todos los visitantes que quieran disfrutar de los productos lácticos y buena música. Desde el viernes 28 de febrero y hasta el 2 de marzo, se dan cita los más importantes productores, artesanos  expositores de las industrias lácteas.

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Etiquetado Arzúa Ulloa

Busca este sello para asegurarte de que es Arzúa-Ulloa de verdad

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La D.O.P. Arzúa-Ulloa ha comunicado la detección de pequeños fraudes en canales de venta de algunos supermercados donde se comercializan productos no amparados por la Denominación y ofertados como tal. Según el Consejo Regulador no se trata de falsificaciones de otros productores ni copias del etiquetado, sino de identificaciones erróneas por parte de los puntos de venta. Si no te quieres andar con dudas y quieres la garantía más absoluta, auténticos quesos 100% D.O.P. Arzúa-Ulloa en nuestra tienda de quesos online.

El queso, como el primer día

Queso Afuega'l Pitu DOP

Queso Afuega’l Pitu DOP

¡Confesad!, ¡decid la verdad o callad para siempre!, a qué más de una vez habéis abierto el frigorífico y, en el sitio que anteriormente ocupaba un trozo de magnífico queso, habéis encontrado una selva verdosa, con más pelos que la Pantoja, y que parece tener vida propia -¡ojo, que la tiene!-. La conservación de los quesos tiene su miga y así, ni sabios, ni cocinillas, ni elaboradores, se ponen de acuerdo en qué hacer con los quesos cuando tenemos el desafortunado mérito de no dejar la quesera más vacía que el cerebro de un ministro.

Lo primero que debemos tener en cuenta –si no has encontrado diferencia, el tema del queso no es lo tuyo- es el tipo de queso con el que nos enfrentamos, y no nos referimos a si se trata de un queso de leche ovina, caprina o bovina que para el tema de la conservación es menor, sino al grado de curado que tienen nuestro queso.

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