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Quesos gallegos con Denominación de Origen. Cebreiro

QUESO CEBREIRO DOP

Queso Cebreiro DO

Queso Cebreiro DO

Sin desmerecer a los demás, no podemos evitar cierta simpatía al queso de O Cebreiro, quizá por qué seamos tan simples que nos haga especial gracia su original forma de “gorro de cocinero” o de magdalena -o como dicen los más expertos: de hongo-, pero también por su agradable sabor.

Se elabora en la zona de O Cebreiro-Pedrafita, un entorno montañoso por donde entra el Camino de Santiago a Galicia –que nos trae a la memoria las aventuras de nuestro colaborador Agus por la Ruta Jacobea-.

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Hemos entrado en la última semana de nuestra aventura y con ella también en la última Comunidad Autónoma del Camino de Santiago, estamos casi ante el felpudo de la Praza do Obradoiro, ya hemos dado cuenta de más de 600 km. y empezamos a tener esa ligera sensación orgullosa del deber cumplido. Aunque no vamos a negar que ya se han instalado confortablemente y de forma permanente algún que otro dolor en las piernas, pies y riñones –sin comentar nada de las quemaduras solares y el dolor de corazón por haber extraviado las equipaciones originarias de www.porprincipio.com, quien las haya encontrado que las conserve que se pagarán a precio de oro en un futuro no muy lejano-.

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