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A quien le pique…

¿Sabéis para qué sirve la escala Scoville?. Pues sirve para medir el contenido de capsaicina que se pueden encontrar en algunos alimentos –derivados más o menos directos del pimiento-. ¿Y la Capsaicina es…?. Es un componente químico que estimula los receptores térmicos de la piel y especialmente de algunas mucosas. Traducido en cristiano y resumido, es el grado de picante que tiene un alimento.

Hace unos días, veíamos en un programa de televisión al mediático y famoso chef británico Gordon Ramsay –estrella cumbre del Master Chef original- que viajando por el mundo para conocer gastronomías variopintas, se colaba en un concurso popular en India, donde una buena mujer –desocupada en hacer otra cosa de mayor interés- se metía entre el bindi y la espalda, 60 bhut jolokic, que es un pimiento –del tamaño de uno de Padrón- que tiene el subcampeonato en los productos naturales en la dicha escala Scoville. El inefable cocinero británico apenas tuvo capacidad de mordisquear uno solo de los frutos que después la joven hindú se restregó por los ojos, marcando un nuevo record Guiness –probablemente en la sección de records absurdos y sin interés-.

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