Archivo de la etiqueta: Navarra

LA ALCACHOFA (Cultivo y recolección)

En PorPrincipio, procuramos ser rigurosos y mantenernos fieles a nuestro mundo: calidad, precio y conocimiento. Siguiendo esta última máxima, ponemos a vuestra disposición toda la información necesaria sobre la cosecha y recolección de los productos de nuestras tierras.

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Información Básica LaHuertaDePorPrincipio.com

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Vinos, o sea… super-rosa

vinos-rosadosHacemos un poco el cocinillas: empieza pasando un trapo para quitar la capa de polvo que se está formando en el cazo de fondo grueso, refugio nuclear. Descorcha una copa de vino rosado –Navarra, Ribera del Duero, eso lo dejamos a tu criterio- y sirve en una copa, unos tres dedos –este será tu acompañante durante la ejecución, no es para guisar, solo disfrute- el resto de la botella ponlo al fuego, con unas cuatro o cinco cucharadas soperas de azúcar, el jugo de medio limón y la ralladura de su piel.

 

Cuando comience a hervir y ya se haya evaporado el alcohol –a nosotros nos gusta un poquito antes, que guarde un poco aire canalla-, lo dejamos atemperar y cuando esté frio lo metemos en el congelador, moviéndolo de vez en cuando para que quede homogéneo. Una vez tenga textura de “cama de Walt Disney”, pícalo con la batidora –que sea potente, si no quemarás el motor- o pon tu faceta Sharon Stone a la intensidad Ted Bundy y granizaló. Decora con unos dados de melocotón de Calanda en almibar –mejor que al vino, que puede llegar a saturar- unas grosellas, verdea con una ramitas de menta o hierbabuena y firma con un par de canutillos de canela.

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Etapa 5 Puente La Reina-Estella

pimiento del Piquillo

Agus enseñando a Bryan uno de los mejores productos de la zona, el pimiento del Piquillo

Entramos en la penúltima etapa enteramente navarra, y vamos a cargar el primer centenar de kilómetros en las piernas, aunque parece que nuestro buen amigo Agus, está al más puro estilo Forrest Gump –solo por lo de recorrer caminos- y se está comiendo los kilómetros como si cuñitas de queso de Roncal se tratase –que pilla aquí al lado-.

Rodeados de paisajes de cereales y viñedos, parece que los sellos del pasaporte jacobeo empiezan a pesar en la mochila y más cuando se presentan con unas rampas como las de esta etapa. Como dirían los comentaristas del ciclismo (cantinela de fondo perfecta para las siestas veraniegas) una auténtica etapa rompepiernas. Empezamos a compartir kilómetros con peregrinos provenientes del Camino Aragonés y de uno de los ramales del Camino Catalán, veremos quienes ganan a la hora de contar batallitas de peregrinaje.

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¿Qué encontrará Agus en Navarra?

Navarra

Agus comienza su aventura por Navarra

Llevamos bastante tiempo analizando cuál ha sido el detonante de la cruzada de cables que ha llevado a nuestro amigo Agus a recorrer el Camino de Santiago. Pero, aunque no hemos dado con la respuesta, lo que está claro es que ha ido a por todas.

En plan purista,  ha querido iniciar su andadura –y nunca mejor dicho casi 800 km, que no lo aguanta un SEAT Seiscientos, veremos si su mochila y sus zapatillas lo hacen- en la bonita localidad francesa de Saint Jean Pied de Port. Pero nosotros, que somos muy patrios, empezaremos a ver el avituallamiento que el bueno de Agus se va a encontrar en la vertiente española.

Agus entra hoy en Navarra, tierra de conquistadores –al menos uno, D. Martín de Ursúa- y más concretamente dormirá en la histórica ciudad de Roncesvalles. En las cercanías,  nuestros valerosos antepasados, pusieron en vereda a las huestes de Carlomagno, allí su sobrino Roldán al mando de las tropas de retaguardia franca sufrieron en grupo la furia de los españoles –heredada después por Camacho y Rincón y La Roja, especial futboleros- que estarían bien alimentados a base de queso Idiazabal.

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Mendavia, todos los grandes placeres reunidos

Cartel informativo de la próxima feria de Mendavia

Cartel informativo de la próxima feria de Mendavia

Mendavia es una pequeña localidad de Navarra de poco más de 3.000 habitantes bañada por el río Ebro y sus afluentes. Destaca por su entorno natural envidiable situado entre dos montes, pero sobre todo por los productos de sus huertas. Y es que la calidad de sus alimentos está avalada por once denominaciones de origen y calidad.

Es a estas denominaciones de origen, a las que Mendavia dedica todos los años el último fin de semana de julio con su ‘Feria de Denominaciones y Leyendas de Mendavia’, que este año cumple su undécima edición. En ella, se podrán degustar algunas exquisiteces como el pimiento del piquillo de Lodosa, vino con denominación de origen Rioja, cava, espárrago de Navarra, aceite, pacharán, alcachofa de Tudela, cordero de Navarra, ternera, alimentos artesanos de Navarra y productos ecológicos de Navarra. Podrás encontrar muchos de estos productos en la web de porprincipio.

La feria pretende ser un escaparate para dar a conocer los once productos con denominación de origen de la zona. Y es que Mendavia es el único municipio de Navarra con tantos productos con denominación de origen.

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