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En la variedad -o no- está el gusto

Tenemos que reconocer que en algunas ocasiones somos especialmente “bellotos” -y este apelativo nos vendrá al pelo con una de los asuntos que abordaremos en esta entrada- y es que cuando se nos mete una idea en esa pelota que utilizamos para guardar eso que desgraciadamente utilizamos tan poco que se llama cerebro, nos empecinamos en no soltarla por mucho que nos torturen. Somos de ideas fijas y no son –esta vez si hablamos en tercera persona- pocos los que se obtusan en ciertos prefectos que ya sea por información errónea u obsoleta, tienen poca o nula validez.

El de Cantimpalos nos encanta, pero el Riojano también.

El de Cantimpalos nos encanta, pero el Riojano también.

Es lícito, respetable y hasta plausible, los gustos personales de cada uno, por diferentes que sean a los nuestros, si bien como expertos –de mayor o menor enjundia- podemos aventurarnos a hablar de aciertos y errores técnicos a la hora de la elaboración de un vino, un jamón o un queso, nunca podremos rebatir con criterio sobre el gusto. Podremos decir si un vino nos parece excesivamente maderizado, alcohólico y no digamos si tiene algún defecto de brettanomyces, sulfhídrico o tricloroanisol. –defectos del vino que podríamos esquematizar en recuerdos a animales, a huevos podridos y a corcho respectivamente- pero después cada persona tiene su gusto y en eso nadie es tan sabio y experto en sus gustos como el mismo.

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