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Receta: Cocido madrileño

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Lo prometido es deuda, en la votación que hicimos la semana pasada para elegir el producto, ganó el garbanzo. Así que aquí venimos con un cocido madrileño, plato mítico de nuestra gastronomía. Quedó para chuparse los dedos, un buen garbanzo de Pedrosillo (más pequeños que los garbanzos de Fuentesaúco, aquí puedes conocer todo sobre ellos), una buena carne, huesos… el resultado estaba asegurado. Decidimos incluir la “bola” del cocido, que no se encuentra siempre y a nosotros nos vuelve locos.

En cada casa hay pequeñas variaciones, así que aquí os contamos cómo lo hacemos nosotros. Animaos a hacerlo, es más sencillo de que puede parecer. Y con buen producto no fallareis nunca 😉

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Etapa 21 San Martín del Camino – Astorga

Entre las pilas de papeles que veranean en nuestras mesas, hemos recuperado el primigenio planning del recorrido del Camino de Santiago que nos habíamos propuesto seguir y no podemos negar que nos hemos llenado hondo orgullo hacia nuestro amigo Agus. Con su nueva faceta que consiste en recorrer kilómetros como si le estuviesen persiguiendo, ha completado el recorrido hasta Astorga en dos etapas menos que las que estaban previstas en un principio y de seguir así, nuestros apresurados amigos se van a plantar en la capital del tío Sam, antes de que termine el mes.

El bueno de Agus delante del Palacio Episcopal de Astorga, obra de Gaudí

El bueno de Agus delante del Palacio Episcopal de Astorga, obra de Gaudí

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Etapa 17 Terradillos de los Templarios – Calzadilla de los Hermanillos

No han sido pocas las poblaciones en donde nos hemos encontrado más flechas que en una película del oeste, ya que algunos avezados comerciantes aprovechan el tránsito de peregrinos por su localidad y, en una “audaz” estrategia comercial, pintan las flechas indicativas perceptivas en el Camino para que, sospechosamente, discurra a la puerta de sus establecimientos. También la modernidad ha hecho que diversas etapas dispongan de un doble camino, uno discurre por su trazado histórico ancestral y otro por un recorrido alternativo, más adaptado, con mayor arbolado y más opciones de servicios para el caminante. Así el peregrino no se convierte en mártir antes de tiempo.

Bryan y Logan discutiendo si la etapa de hoy es llana o plana...

Bryan y Logan discutiendo si la etapa de hoy es llana o plana…

 

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