Archivo de la etiqueta: conservas vegetales

Berenjena de Almagro, placer adulto

Uno, que ya va acumulando algún achaques, algunas canas y cierta deforestación capilar, recuerda con cierta nostalgia aquellos grandes barreños de porcelana donde reposaban y se empapaban bien las hermosas berenjenas en un delicioso y aromático aliño. El primer jugoso bocado y la mirada asesina de nuestros padres cuando aquel néctar vinagroso y pimentonado se distribuía en todos los recovecos de la pechera de la camisa de los domingos.

Berenjena de Almagro IGP Embuchada

Berenjena de Almagro IGP Embuchada

En las más prestigiosas y “formales” de aquellas fiestas se podían ver enormes carteles manufacturados donde se informaba que era auténticas berenjenas de Almagro. Ahora y aunque se ha perdido cierto romanticismo, todavía podemos encontrarlas a veces en alguna feria, y disfrutar de este rico fruto a granel. Pero la vida, que ha evolucionado un montón y va a una prisa que se las pela, nos ha posibilitado disfrutarlas sin necesidad de Perritos Pilotos, Paquito el Chocolatero y amenazantes norias ruinosas, con unas excelentes conservas. Además, y desde hace una veintena de años, con la siempre tranquilizadora imagen de la Indicación Geográfica Protegida como garante de calidad.

Sigue leyendo