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Caballa de pura sangre

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La caballa de Andalucía emplatada y en su frasco

No me digáis que hay algo de más tradición que un buen bocadillo de sardinas, envuelto en las noticias del día y debidamente lubricadas con el aceite de la lata, de aparición habitual en los Peliculones –dicho con mayúsculas- de José Luis López Vázquez, Ozores o Gracita Morales –, como uno de los símbolos del currante medio-bajo.

Pero este mundo de Dios no da ni un segundo de respiro y gracias al cielo, todo ha cambiado una barbaridad y así, esa imagen, un poco sórdida o… buscadle vosotros el adjetivo, es cosa del pasado y podemos decir que ahora, viendo y saboreando la calidad de estas conservas marinas, es todo un gustazo para los sentidos. No podréis negar que en más de una noche de apuro, una buena lata de caballa, con un tomate fresco troceado, con chorrito de aceite, una puntita de sal y acompañado por unas copitas de vino blanco os ha apañado, y con nota, esa cena improvisada  que no sabíais que haceros. En caso contrario, no sabemos qué estáis esperando.

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