Archivo de la etiqueta: Cecina de León

Nido de Cecina de León y Pimientos Riojanos

Pintón, está riquísimo con la cecina de León y el pimiento riojano.

Pintón, está riquísimo con la cecina de León y el pimiento riojano.

Javier nos ha preparado esta receta, sencilla y muy rica, con cecina de León, pimientos riojanos y huevo escalfado. Probad a hacerla, merece la pena.

Os invitamos a votar en nuestro álbum del concurso en facebook dándole a “me gusta”. Para participar con vuestra propia receta, podés enviarla a info@porprincipio.com, toda la información del concurso aquí.

 

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¡Que buena está mi cecina!

Atención que empezamos con receta y mirad a ver qué tal sale, la cecina es para subir nota.

judías blancas

-patatas

-cebolla

-nata

-ajo

aceite de oliva virgen extra

-agua

-pimentón dulce de la vera

cecina

Engañad a los hambrones y convencedles que les vamos a hacer una contundente fabada –la dejamos para el domingo-, prepararemos una receta algo más ligera. Ponemos las judías la noche anterior en agua con un puñado de sal. El día “D”, juntamos en una cazuela las judías, las patatas, la cebolla y las zanahorias con un par de hojas de laurel y un par de dientes de ajo un chorro de aceite y un puñado de sal y las ponemos al fuego. Procurad que las legumbres queden un poquito enteras, que no se deshagan y reservadlas. Mientras con el resto haremos un puré y rectificaremos su textura. Podemos utilizar la nata líquida con lo que nos quedará muy cremosa, también podemos utilizar agua si la queremos más líquida. Le ponemos el punto de sal y pimienta a nuestro gusto. En un vaso de doble chupito, empedramos el fondo con las judías y rellenamos el vaso con la crema. Mientras se atempera, ponemos las páginas de cecina entre don papeles para hornear y las dejamos no más de un cuarto de hora a 180º, quedarán crujientes y nos servirán para decorar el confite y alegrar los corazones. Espolvoreamos con un poco de pimentón de la Vera dulce y damos una nota de color con una lanzita de cebollino. Puede parecer que la cecina tendrá en el plato el papel de chica rubia en película del oeste pero no es así, y más de uno, la utilizará como improvisado y delicioso menaje.

Cecina de León

Cecina de León

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Etapa 20 León – San Martín del Camino

Aparece en escena uno de esos personajes que si bien no va a tener un papel muy largo, su irrupción en escena va a ser esencial para el desarrollo de la trama, y ese no es otro que Felipe. Con tan principesco nombre, no es de extrañar que estuviera destinado para él una misión tan relevante, pues él y solo él se ha encargado de la custodia y entrega a nuestro colaborador Agus, de una nueva equipación oficial (ya que la primera, en un levísimo contratiempo, quedó como víctima en el camino y, según nos han llegado algunos informes, sigue en los tendederos de un albergue palentino, esperando cuan Marco en espera de su madre, la vuelta del bueno de Agus –no estamos del todos seguros si no se planteará una nueva aventura de los Apeninos a los Andes-). Pero eso no es todo, si no que también les ha entregado de un nutrido lote de avituallamiento cañí: jamón de Huelva, queso Idiazábal y como homenaje a la zona, cecina de León, habíamos pensado en una bota de vino, lo que ha sido recibido con vítores por parte de nuestros amigos Logan y Bryan, pero por un desajuste en el protocolo, lo dejaremos para otra ocasión. Esperemos que para superar la decepción no se dediquen ahogarla en el Barrio Húmedo de León.

Parece que les ha gustado recibir el envío de ww.porprincipio.com

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