Archivo de la categoría: Vinos y licores

Vinos: Lo mejor de lo mejor, a precios razonables.

poker-joyas-blogElegir unos vinos disponiendo del presupuesto de Ronaldo no es difícil. Cualquier buen aficionado tendría fácil escoger las referencias de mayor renombre y más vitoreadas por expertos y enterados de empaque si la cifra del P.V.P no importa. Tan fácil como echar mano de alguna publicación especializada y deleitarnos con alguna de las propuestas a las que dedican sus más ensalzadoras loas y cuyos precios ocupan al menos cinco dígitos, decimales incluidos.

 

Salvo unos pocos afortunados, difícilmente tendremos la posibilidad de catar estos vinos, porque atreveremos a descorchar una de esas botellas es darle la puntilla a nuestro presupuesto mensual –en el mejor de los casos-.

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Vinos blancos para todos

poker-blancos-blogEs difícilmente comparable un verdejo castellano con un malvasía canario, un albariño gallego a una manzanilla andaluza, un moscatel alicantino con una viura riojano. Aún así, no son pocas las ocasiones en las que hemos oído la lapidaria frase “no me gustan los vinos blancos” o el “sólo tomo vinos tintos”, que para el caso reza lo mismo.

Ambas nos resultan afirmaciones igualmente difíciles de entender, porque en este divino mundo existen más de dos millares de variedades de uvas, entre tintas y blancas. Cada una con sus características propias, con mayor o menor número de puntos en común entre ellas, a lo que hay que sumar sus diferentes terruños, climatologías, los tratamientos del cultivo, grados de maduración, contenido en azúcares que posteriormente incidirán en el grado alcohólico, etc… y por si esto pareciera poco, añadir finalmente a la ecuación, la utilización de las maderas, lías, “neves” y demás inventos de los que echan mano los druidas de los taninos, polifenoles, PHs y todas estas zarandaja vinícolas.

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Felicidades Vera de Estenas, ahora Vino de Pago

Los viñedos de Vera de Estenas

Los viñedos de Vera de Estenas

Hoy os traemos una buena noticia de los amigos de Bodegas Vera de Estenas. Ha sido recientemente calificada como Vino de Pago. Ser un vino de pago exige utilizar únicamente uva procedente de tus propios viñedos, en una zona muy concreta (dentro de un único término municipal) y que se implante un sistema integral de calidad. Esto obliga al productor a hacerse responsable desde el cuidado de la vid hasta la llegada del vino al mercado.

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Atrévete a descubrir nuevos vinos

POKER-AUDAZ-blogVamos a ser sinceros, y que se abstengan a votar paisanos de la zona o familiares o amigos de bodegueros implicados. ¿A cuántos de vosotros se os ocurriría pedir en una cena o saliendo a tomar unos vinos un tinto mencía de Valdeorras?. ¿Cuántos tendrían como primera opción en los lineales del supermercado de rigor, un monastrell alicantino?. ¿Cuántos le preguntaríais  al tendero del barrio por un buen Utiel-Requena para llevarse a casa?. Y comprendemos de corazón que en estos tiempos de bolsillos vacíos, prefiráis apostar a tiro seguro  y asegurar demandando una propuesta procedente de las más “tradicionales” denominaciones de origen –aunque debemos señalar que en muchas ocasiones es a pieza equivocada o a una pieza menor-.

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David Ferrer apadrina la añada 2013 de Vino de Alicante DO

FOTO: www.elecodepinoso.es

FOTO: www.elecodepinoso.es

Nos gusta el vino y nos gusta el tenis, es así. Y no podíamos dejar de hablar de esta noticia, porque une ambas cosas. El tenista alicantino David Ferrer, nacido en Xavea, ha apadrinado la cosecha de este año de Vino de Alicante. Una Denominación de Origen en alza y que se muestra muy activa. Este año se prevé una vendimia de 40 millones de kilos, nada mal.

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Oh la je suis là, Inspector Gadget… del vino.

Sí, me acuso, es cierto que he tenido pensamientos oscuros y en secreto he planeado atentar contra la integridad de mi vecina de enfrente,  ¿por qué?… tras más de un lustro viviendo en el mismo edificio y siguiendo las más actuales normas de convivencia de la propiedad horizontal que limitan al mínimo las relaciones personales con miembros de la misma especie, no tenía el placer ni las ganas de conocer su cubículo o vivienda. Ayer mismo, y sin mínima intención alguna de cotillear, Dios me libre, me pidió que le ayudara porque tenía un serio problema eléctrico. Cuando entré en aquella cocina tras una complicadísima reparación –subir la palanca de la caja de fusibles- comprobé con estupefacción que aquello era la mismísima Batcueva. No había visto en toda mi existencia, abanico más diverso de robots de cocina, picadoras, batidora americana, brazo para montar y un millar de artilugios y “puñetitas” para las más diversas artes culinarias. Cualquier “obra” que se le pudiera ocurrir a algún mortal ante los fogones “vitrocerámicos” disponía de un artilugio con sus coloridos botones pertinentes para hacer posible su ejecución.

Uno de los más sencillos, pero salvará de manchas tu mantel si al servir cae alguna gota por el cuello de la botella.

Uno de los más sencillos, pero salvará de manchas tu mantel si al servir cae alguna gota por el cuello de la botella.

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El color en los vinos

Hoy queremos hablaros del color del vino. Decir que podemos catalogar los vinos en tintos, blancos y rosados, es de una obviedad extrema. Pero, aunque podemos hacer una clasificación tan general, dentro de cada uno de estos grupos, se presentan diferentes tonalidades que nos aportan información sobre el vino.

¿Quién no ha oído color cereza y color picota al hablar de vinos? Pues aquí la clara diferencia

¿Quién no ha oído color cereza y color picota al hablar de vinos? Pues aquí la clara diferencia

¿Por qué se producen los distintos colores?

Lo primero que debemos aclarar es que, aunque afirmar que el vino es un ser vivo es algo exagerado, tampoco estaríamos faltando mucho a la verdad. En cada botella -y ya desde muchísimo antes- se desarrollan millones de microorganismos y existe una importante actividad biológica. Por ejemplo, la fermentación en el que las levaduras van transformando el azúcar natural existente en las uvas y convirtiéndolos en alcohol.

Tras ser embotellado, el vino continúa evolucionando y siguiendo un proceso natural, que dependiendo de su guarda más o menos plácida y cuidada, tendrá una “vida” más corta o larga. Hasta convertirse finalmente en agua turbia, con un lecho de sedimentos formado de los restos sólidos del vino –en su mayoría levaduras caídas en combate-, tanto en los vinos blancos como en los rosados y tintos.

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